硒专家于若木:要像补碘一样补硒

2021-02-24| 发布者: admin| 查看: |

已逝著名硒专家于若木,对我国居民硒摄入现状有着清晰深刻的认识,她在世时对硒的研究和推广投入了巨大精力,提出要像补碘一样补硒,着力推进缺硒地区居民补硒。

 

于若木是我国著名的营养学家、中国营养学会原会长、中国保健食品协会名誉会长,先后被聘为中国营养学会荣誉理事、微量元素与健康学会名誉会长
 

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硒专家于若木怎么说硒

贫硒地区的居民尤其要防止缺硒,这是关系到亿万人民健康的大事,我们要像抓补碘那样抓好贫硒地区居民的补硒工作。

 

目前,当务之急是要做好两件事:一是各种舆论媒体应当普及和宣传有关硒与人体健康的知识,使居民提高对如何防止缺硒的认识;二是着手开发与生产富硒食品,生产富硒食物是解决缺硒的有效方法。 

 

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二十世纪补钙 二十一世纪补硒

在营养学界有这么一种说法,“十九世纪补碘、二十世纪补钙、二十一世纪补硒”,人类营养学、医学的发展,让硒在21世纪大放异彩,硒已经被应用在健康领域的方方面面。

 

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迄今为止,医学界通过研究已经认识到,人体大约40余种疾病与缺硒相关,这些疾病几乎覆盖了全身所有的器官与组织,其中包括恶性肿瘤和心脑血管疾病这两种发病率与死亡率最高的疾病,包括肝病、糖尿病等多种内分泌系统疾病,包括恶性贫血、血小板减少症、自身免疫性甲状腺炎、风湿性与类风湿性关节炎、银屑病、白风等各种自身免疫性疾病,还包括克山病等一些地方病以及艾滋病等病毒性感染疾病和白内障等眼病和其他许多相关疾病。

 

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30年来,许多国家开展了硒对人体健康的作用研究,证明了微量元素硒在生命过程中发挥重大作用。硒已成为多功能的生命营养素,具有抗癌防癌,保护心脏,防治克山病、大骨节病、肝病、糖尿病、前列腺疾病,保护视力,提高免疫力,延缓衰老,解除重金属毒性而排出体外(目前已确定重金属是汞、镉、铅)等作用。

 

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